日前从有关部门了解到，目前，世界鹅肥肝总产量为9000吨，还有4500吨的缺口量，同时，国际市场上鹅肉的需求量也明显呈增长趋势，对于中国禽类养殖、加工业来说，这是一个值得抓住的商机。
　　 国外养鹅主要是在欧洲。早在上世纪70年代，欧洲就培育出世界上知名的朗德鹅、莱茵鹅。虽然养殖数量较少，但是效益却非常可观，还建立了良种繁育体系、培育配套体系，并利用配套系间的杂交来生产鹅肉、鹅绒、鹅肝。他们还普及科学养殖，采用人工授精提高繁殖性能，饲料则常年青绿化，这些都有利于鹅系列产品的规模化生产。但其不足是，由于良种鹅的繁育率低，产蛋数少，扩大再生产难度非常大，所以，许多国家鹅肥肝、鹅绒、鹅肉都需进口，且缺口量很大。

　　国际市场上，鹅肉的需求量目前明显呈增长趋势。近两年在德国，一个圣诞节就需450万只鹅。东南亚、俄罗斯、中亚各国、中东伊斯兰国家，都喜食鹅肉。在欧洲，鹅肉价在一般国家高于鸡肉2～3倍，法国则高3．5倍。

　　国外的鹅肥肝需求量更大。法国是最大的鹅肥肝需求国和鹅肥肝制品的出口国，法国市场的鹅肥肝年贸易量约为7000吨，其中本国生产约5400吨，需进口1600吨。随着消费群体的快速增加，国外对鹅肥肝的需求也十分强劲。有关人士的实地考察发现，圣诞节前一个月，欧洲市场就停止销售鹅肥肝酱，以保证节日供应。由于法国人经常食用鹅肥肝，国内肥胖的人较少，患心血管病的人也少。这个事实被公布后，在日本迅速掀起消费鹅肥肝热。据预测，几年后，日本将成为世界鹅肥肝消费第二大国。美国、加拿大、澳大利亚、韩国都已加入了这个消费行列。由此可见，鹅肥肝的消费需求量是巨大的。 日前从有关部门了解到，目前，世界鹅肥肝总产量为9000吨，还有4500吨的缺口量，同时，国际市场上鹅肉的需求量也明显呈增长趋势，对于中国禽类养殖、加工业来说，这是一个值得抓住的商机。

　　国外养鹅主要是在欧洲。早在上世纪70年代，欧洲就培育出世界上知名的朗德鹅、莱茵鹅。虽然养殖数量较少，但是效益却非常可观，还建立了良种繁育体系、培育配套体系，并利用配套系间的杂交来生产鹅肉、鹅绒、鹅肝。他们还普及科学养殖，采用人工授精提高繁殖性能，饲料则常年青绿化，这些都有利于鹅系列产品的规模化生产。但其不足是，由于良种鹅的繁育率低，产蛋数少，扩大再生产难度非常大，所以，许多国家鹅肥肝、鹅绒、鹅肉都需进口，且缺口量很大。

　　国际市场上，鹅肉的需求量目前明显呈增长趋势。近两年在德国，一个圣诞节就需450万只鹅。东南亚、俄罗斯、中亚各国、中东伊斯兰国家，都喜食鹅肉。在欧洲，鹅肉价在一般国家高于鸡肉2～3倍，法国则高3．5倍。

　　国外的鹅肥肝需求量更大。法国是最大的鹅肥肝需求国和鹅肥肝制品的出口国，法国市场的鹅肥肝年贸易量约为7000吨，其中本国生产约5400吨，需进口1600吨。随着消费群体的快速增加，国外对鹅肥肝的需求也十分强劲。有关人士的实地考察发现，圣诞节前一个月，欧洲市场就停止销售鹅肥肝酱，以保证节日供应。由于法国人经常食用鹅肥肝，国内肥胖的人较少，患心血管病的人也少。这个事实被公布后，在日本迅速掀起消费鹅肥肝热。据预测，几年后，日本将成为世界鹅肥肝消费第二大国。美国、加拿大、澳大利亚、韩国都已加入了这个消费行列。由此可见，鹅肥肝的消费需求量是巨大的.